型号 白酒降固剂 品牌 天创 含量 50（％） 有效物质含量 xx（％） 产品规格 食品级 执行标准 hg2683-95 主要用途 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于水产、食品、医药、酒类、饮料、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业 cas xx 植酸可与酒中的金属离子生成植酸盐沉淀，实验结果表明，用植酸处理固形物下降显著，高可达47.72%，对香味物质、总酯、总酸等无影响，风味改善，质量提高。 包装：30kg无毒聚蓝色塑料桶包装。避光、干燥保存。 可根据客户的要求提供不同规格、颜色和包装，欢迎索样。 植酸可与酒中的金属离子生成植酸盐沉淀，实验结果表明，用植酸处理固形物下降显著，高可达47.72%，对香味物质、总酯、总酸等无影响，风味改善，质量提高。固形物是酒中的不挥发性物质，是 国家白酒理化指标中一个重要的项目。在浓香、清香、米香型白酒中明确规定其降度后高度酒中（41－每59°）为每升小于或等于0.4g。低度酒（35－39°）浓香型为每升小于或等于0.7g，清香及米香型为升小于或等于0.6g。随着国民经济的迅速发展，有了生活水平的不断提高，白酒产量也大幅度增加，传统的贮存设备远远满足不了生产的需要，七十年代曾用铝制容器代替部分陶坛，由于有的厂铝容器使用时间较长，或加浆水硬度较大，导致固形物偏高的情况时有发生。 一、固形物超标的产生因素 固形物分为可溶性和不溶性两种，其中可溶性固形物大部分是由酒中的有机酸与中性金属铝化合生成的各种化合物，如铝等，用各种过滤设备很难去掉。固形物超标的因素较多，原因较复杂，大约可归纳为下面几点。 1、加浆水硬度较大。 由于各地使用的水源不同，有江河水、地下水、井水等。特别是地下水和井水，其钙、、铁等离子含量较高，用于加浆降度后导致固形物超标。 2、铝制贮酒容器使用时间较长，其表面的氧化铝被破坏，酒中有机酸与铝离子起反应而生成铝盐.有的酒泵用铸铁制成，使用时间较长并产生铁锈，也容易引起固形物偏高。 3、贮酒容器不干净。 有的厂家因管理不善，接酒的容器内的酒糟、曲药或黄浆水，经浸泡而溶解于酒中导致固形物偏高。 4、在酒中加添加剂。 有的厂家生产基酒质量较差，在酒中添加一些糖类或高沸点的酸、酯、醇类物质，如丙三醇等。 5、工艺操作混乱。 发酵不良而生成沸点酸、酯和醉类物质较多。 二、原理 植酸又名环已六醇六酯，分子式c6h6[opo(oh)2]6，分子量660.08。性状：淡黄色或淡褐色浆状液体。呈强酸性，能与水和95%相混溶。在很宽的ph范围内具有螯合能力。是国际上可用于食品的 添加剂，对人体无害。植酸的酸性较强，由于酒中的有机酸酸性较弱，植酸与酒中的盐类产生复分解反应而生成植酸盐。如与酸酸铝反应处成植酸铝，由于植酸铝的分子量较大，不溶于而下沉。 植酸能直接与各种金属离子化合而沉淀，如植酸钙、植酸。对植酸在酒中使用，因每批酒固形物不同，故植酸添加量也不同，使用前取小样做梯度实验. 三、结论 试验样的佳植酸添加量，52度酒使用350-400ppm处理，固形物下降幅度大，而处理后的酒体醇 和绵软，提高了原酒的质量。37度酒宜使用200-300ppm，处理后酒体醇绵、回甜，优于对照原酒。